In der Gastronomie sind die Margen tief und das Pleiterisiko hoch. Wer es richtig macht, kann aber trotzdem richtig gutes Geld verdienen.
Dieser Bericht hat einige Gewissheiten ins Wanken gebracht: Die «NZZ am Sonntag» hat aufgezeigt, wie ein Kellner in einem Zürichseerestaurant ein Monatsgehalt von 16 500 Franken plus Trinkgeld verdienen kann.